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Bookmarks: p1 (p1): 第一章 即食海洋休闲食品加工
p1-1 (p1): 第一节 即食海参的加工技术
p1-2 (p5): 第二节 即食鱼及制品的加工技术
p1-3 (p10): 第三节 即食虾类的加工技术
p1-4 (p14): 第四节 即食贝类食品的加工技术
p1-5 (p17): 第五节 即食鱿鱼、墨鱼的加工技术
p2 (p22): 第二章 海产罐头食品加工
p2-1 (p22): 第一节 海产罐头食品的一般加工工艺及特点
p2-2 (p27): 第二节 清蒸类海产罐头的加工技术
p2-3 (p31): 第三节 调味类海产罐头的加工技术
p2-4 (p39): 第四节 油浸类海产罐头的加工技术
p2-5 (p43): 第五节 海产品软罐头加工
p2-6 (p48): 第六节 海产罐头的质量控制
p3 (p51): 第三章 海洋冻制品加工
p3-1 (p51): 第一节 食品冷冻技术
p3-2 (p59): 第二节 海产品的冷冻加工技术
p3-3 (p68): 第三节 海洋冻制品加工实例
p4 (p80): 第四章 海洋干制食品加工
p4-1 (p80): 第一节 海洋干制食品的加工原理及方法
p4-2 (p85): 第二节 海产品干制的方法
p4-3 (p88): 第三节 海产品干制加工实例
p5 (p105): 第五章 发酵海洋食品加工
p5-1 (p105): 第一节 发酵食品的加工原理
p5-2 (p109): 第二节 鱼露的加工技术
p5-3 (p116): 第三节 虾酱、蟹酱的加工技术
p5-4 (p118): 第四节 酶香鱼的加工技术
p5-5 (p120): 第五节 虾油的加工技术
p5-6 (p122): 第六节 蚝油的加工技术
p5-7 (p125): 第七节 海胆酱的加工技术
p6 (p128): 第六章 海洋藻类食品加工
p6-1 (p128): 第一节 概述
p6-2 (p133): 第二节 传统藻类食品加工
p6-3 (p140): 第三节 新型藻类食品加工
p7 (p153): 第七章 仿生海洋食品加工
p7-1 (p153): 第一节 仿生海洋食品的特点
p7-2 (p157): 第二节 仿生海洋食品的加工
p8 (p177): 第八章 海洋食品加工新技术
p8-1 (p177): 第一节 超临界萃取技术
p8-2 (p182): 第二节 真空冷冻干燥技术
p8-3 (p185): 第三节 食品超高压技术
p8-4 (p188): 第四节 微波技术
p8-5 (p190): 第五节 微胶囊技术
p8-6 (p195): 第六节 栅栏技术
p8-7 (p198): 第七节 超微粉碎技术
p9 (p202): 第九章 海洋功能性食品
p9-1 (p202): 第一节 海洋功能性食品概述
p9-2 (p205): 第二节 鱼油功能食品的加工技术
p9-3 (p212): 第三节 鱼蛋白的加工技术
p9-4 (p215): 第四节 生物活性钙的加工技术
p10 (p218): 参考文献

2024-06-27