本书一步一步带领读者认识铸铁锅, 并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理, 包括素菜料理, 肉蛋料理, 水产料理和饭面料理, 更有简单易做的铸铁锅甜品, 真正帮您实现一锅搞定多种美味的愿望

zlib/no-category/一厨作 & chenjin5.com/爱上铸铁锅美食_18542047.mobi

Ai shang zhu tie guo mei shi

Cast iron pan

Yi chu zuo zhu bian

一厨作主编; 一厨作; 一厨作

Zhongguo fang zhi chu ban she

China Textile & Apparel Press

北京:中国纺织出版社

China, People's Republic, China

Bookmarks: p1 (p10): Chapter 1 铸铁锅二三事
p1-1 (p10): 铸铁锅是一只什么样的锅
p1-2 (p13): 选购一只好铸铁锅，厨房大不同
p1-3 (p14): 做好日常清洁和保养，保持锅具年轻
p1-4 (p15): 使用铸铁锅，你可能遇到的问题
p2 (p19): Chapter 2 蔬菜料理
p2-1 (p19): 双色菜花
p2-2 (p20): 鲜蔬烩
p2-3 (p23): 时蔬快手菜
p2-4 (p24): 酱茄子
p2-5 (p27): 拌毛豆
p2-6 (p28): 胭脂藕
p2-7 (p30): 咖喱土豆小甘蓝
p2-8 (p32): 干煎黄瓜
p2-9 (p35): 椒盐小土豆
p2-10 (p36): 烤薯角
p2-11 (p39): 豆豉娃娃菜
p2-12 (p40): 炸杏鲍菇
p2-13 (p42): 快手杂粮早餐
p2-14 (p45): 奶油浓汤
p3 (p48): Chapter 3 肉蛋料理
p3-1 (p48): 四喜丸子
p3-2 (p51): 京酱肉丝
p3-3 (p53): 土豆红烧肉
p3-4 (p54): 炖猪蹄
p3-5 (p57): 菠萝可乐排骨
p3-6 (p58): 镇江排骨
p3-7 (p60): 韩式芝士排骨
p3-8 (p62): 麻辣香锅
p3-9 (p64): 咖喱牛肉干
p3-10 (p66): 牛排沙拉
p3-11 (p69): 西红柿炖牛腩
p3-12 (p71): 风味炖牛筋肉
p3-13 (p72): 日式香煎萝卜炖香肠
p3-14 (p74): 白切鸡
p3-15 (p76): 麻油鸡
p3-16 (p78): 茶香鸡
p3-17 (p81): 甜椒鸡腿酒醋煮
p3-18 (p83): 蒜香鸡腿
p3-19 (p85): 无水鸡公煲
p3-20 (p87): 啤酒鸭
p3-21 (p89): 芦笋水波蛋
p4 (p92): Chapter 4 水产料理
p4-1 (p92): 无水葱姜焗鲈鱼
p4-2 (p95): 酒醉小龙虾
p4-3 (p97): 巴西风味椰奶虾
p4-4 (p99): 咖喱蟹
p4-5 (p100): 盐焗蛏子
p4-6 (p103): 酒蒸蛤蜊
p4-7 (p104): 蛤蜊炖冬瓜
p4-8 (p106): 无水海鲜锅
p4-9 (p108): 韩式部队火锅
p4-10 (p111): 酸菜煮鱼
p4-11 (p113): 鳕鱼汤
p5 (p116): Chapter 5 主食料理
p5-1 (p116): 螃蟹粥
p5-2 (p118): 粳米粥
p5-3 (p119): 菌菇炊饭
p5-4 (p121): 石锅拌饭
p5-5 (p122): 五花肉拌饭
p5-6 (p125): 豉汁排骨煲仔饭
p5-7 (p126): 快手煲仔饭
p5-8 (p127): 日式亲子盖饭
p5-9 (p129): 葱油饼
p5-10 (p130): 泡菜饼
p5-11 (p132): 培根火腿比萨
p5-12 (p134): 老北京鸡肉卷
p5-13 (p136): 韩式泡菜炒年糕
p5-14 (p138): 芝士番茄意面
p5-15 (p140): 白酒蛤蜊意大利面
p6 (p144): Chapter 6 中西式甜品
p6-1 (p144): 红枣糕
p6-2 (p146): 开心萝卜蛋糕
p6-3 (p148): 睡美人免揉面包
p6-4 (p151): 水蜜桃罐头
p6-5 (p152): 红枣汤
p6-6 (p154): 花生蔓越莓手工牛轧糖
p6-7 (p157): 番茄红酱
p6-8 (p158): 草莓香蕉果酱
p6-9 (p160): 香烤苹果奶酥

2021-12-26