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精選家常湯 🔍
舒暢 崧燁文化, 2021
中文 [zh] · 繁体中文 [zh-Hant] · EPUB · 5.5MB · 2021 · 📘 非小说类图书 · 🚀/lgli/lgrs/nexusstc/zlib · Save
描述
飯前喝湯?飯後喝湯?邊吃邊喝! 快湯、煲湯、西式湯、羹、甜湯, 84道湯品簡單學會,在家也能喝湯養生! ◎不同種類的湯要用不同器具?──製湯器具 快湯器具──鐵鍋 用鐵鍋煮湯,鐵質會慢慢地釋放到湯汁中,用於製作快湯既方便又健康。 煲湯器具──瓦罐 煲湯時,瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內部,使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。 ◎西式湯居然還分地方性、傳統性?──西式湯種類 •清湯:就是用牛肉、雞肉、魚及蔬菜等煮制出來的除去脂肪的湯。 •濃湯:就是加入麵粉、黃油、奶油、蛋黃等製作出來的湯。 •奶油湯:主要由鮮奶和奶油製成,口感醇厚,是西餐不可少的湯品之一。 ◎在歐美,喝湯不叫「喝湯」,而是說「吃湯」?──喝湯禮儀 •喝湯不出聲:在西方有句俗語說,「想惹人嫌,不妨出聲喝湯」。湯匙橫拿,略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,把湯倒入嘴裡,便不會發出聲響。 •喝湯姿勢:由內往外舀,右手拿湯匙,左手按住盤緣是最基本的姿勢。 •湯匙不要舀滿:尤其是第一匙,千萬不可太滿,這一匙湯有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太滿,多不易涼,分兩口吃又違反禮節。 •無論多燙都不可用口吹涼:西方人認為,用嘴把湯吹涼是最不雅的行為,要絕對禁止。待稍涼時再喝,就可避免這種現象發生了。 •湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀: 湯喝得只剩一些時,左手可以拿住盤子往外傾斜,再以湯匙舀起來喝。 ▸本書特色:每道食譜均貼心附上精美圖片及熱量,最後還有大師傳授訣竅、主婦分享心得,美味無負擔,一起簡單學料理!
备用文件名
lgli/Jing Xuan Jia Chang Tang - Shu Chang.epub
备用文件名
lgrsnf/Jing Xuan Jia Chang Tang - Shu Chang.epub
备用文件名
zlib/no-category/舒暢/精選家常湯_24439842.epub
备用出版商
Sung Yeh Cultural Co., Ltd.
备用版本
Taiwan, Taiwan
元数据中的注释
{"isbns":["9789865167110","9865167115"],"publisher":"崧燁文化"}
开源日期
2023-01-07
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